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广西食物成份分析

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【机构】广西壮族自治区卫生防疫站食品卫生科；广西壮族自治区卫生防疫站食品卫生科广西民族学院；广西玉林地区卫生防疫站；

【摘要】 <正> 广西地处亚热带,植物性食物资源十分丰富,蔬菜、水果一年四季均有生长,有些品种为我区独有,为了进一步发挥这方面的优势,我们对本区的主要蔬菜、水果进行了营养成份分析,现将已完成的56种食物成份列表如下,供有关部门参考。我们的分析方法除碳水化合物外,均系参照《食物营养成份测定法》(中国医学科学院劳动卫生环境卫生营养卫生研究所营养学系编著1962年版)一书,其中核黄素用微生物法。本表所列数字系三次分析结果之平更多还原

【关键词】营养成份；植物性食物；营养卫生；中国医学科学院；劳动卫生；环境卫生；微生物法；余甘果；分析方法；胃风；

【文献出处】广西医学 ,Guangxi Medical Journal , 编辑部邮箱 ,1981年05期

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