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蔬菜类对化学致癌物“亚硝胺”的分解作用

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【作者】 赵凤泽； 金宝渊； 罗永善；

【机构】 延边医学院化学教研室； 延边医学院化学教研室；

【摘要】 <正> 在目前已肯定的和尚未肯定的近2000种化学致癌物中,在环境中广泛存在的致癌性较强的,就是被通称为亚硝胺的一类有机化合物。通常说的亚硝胺有N—亚硝胺及N—亚硝酰胺。它们的化学通式为:

【关键词】 化学致癌物； 致癌性； 蔬菜类； 分解作用； 初步实验； 致突变作用； 致癌作用； 动物实验； 分解能力； 分解率；
  • 【文献出处】 延边医学院学报 ,Journal of Medical Science Yanbian University , 编辑部邮箱 ,1980年03期
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