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黄曲霉毒素对家庭自制酱品的污染
【摘要】 <正> 经过自然发酵后制作的家庭自制酱品,极易被外界产毒的黄曲霉菌株污染。为了调查黄曲霉菌所产生的毒素对家庭自制酱品的污染情况,自1977年起,连续三年收集了160份农户自制酱品,测定了黄曲霉毒素中致癌性最强的B2含量。现将结果报告如下。
- 【文献出处】 微生物学通报 ,Microbiology , 编辑部邮箱 ,1980年06期
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【摘要】 <正> 经过自然发酵后制作的家庭自制酱品,极易被外界产毒的黄曲霉菌株污染。为了调查黄曲霉菌所产生的毒素对家庭自制酱品的污染情况,自1977年起,连续三年收集了160份农户自制酱品,测定了黄曲霉毒素中致癌性最强的B2含量。现将结果报告如下。