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产β-淀粉酶菌株的筛选

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【作者】 郭莙君； 姜兆元； 何秉旺；

【机构】 中国科学院微生物研究所； 中国科学院微生物研究所 北京； 北京； 北京；

【摘要】 <正> β-淀粉酶水解淀粉是从淀粉分子的非还原性末端开始,水解相隔的α-1,4-葡萄糖苷键,产生麦芽糖。β-淀粉酶最初发现在高等植物中,特别是大麦、小麦等谷物中。甘薯和大豆中也含有β-淀粉酶。该酶主要用于酿酒和生产饴糖。近几年来,国外有一些关于由微生物产

【关键词】 β-淀粉酶； 淀粉分子； 非还原性； 水解淀粉； 蜡状芽胞杆菌； 淀粉酶活力； 淀粉水解； 芽抱杆菌； 产酶活力； 多粘芽胞杆菌；
  • 【文献出处】 微生物学通报 ,Microbiology , 编辑部邮箱 ,1980年02期
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