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代乳品的研究——Ⅸ三种喷干豆制代乳粉、“5410”豆制代乳糕与奶粉效用的比较
【摘要】 <正> 喷雾干燥制成的豆制代乳粉,由于颗粒微小,容易再制成乳状,不但服用时较为方便,且因为乳状物,从物理性状上考虑,似易为婴儿吸收。1953年作者对市售代乳品进行调查并作营养评价。当时发现样品225号喷干代乳粉促进动物生长的效果良好,但从营养成分看仍存在一些缺点,蛋白质含量过高,钙含量较低,甲种维生素和核黄素不足。为了尽量在原料组成上使营养成分调配合宜,更好地满足婴儿生长的需
- 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,1980年02期
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