玻璃罐中进行细菌转化山梨糖为2-酮基-L-古龙酸的研究

【摘要】 <正> 用细菌将山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸是我国独创的维生素C二步发酵工艺。有关单位曾对菌种与发酵做了大量工作,并已有报道。但产酸量与老工艺相比总收率要低15%。通过50吨罐的生产总结,认为新工艺尚有潜力可挖,但必须解决几个问题如:在转化过程中产生草酸及其他代谢物质;转化率较低;底物浓度不够高,转化时间较长;等等。为此,上海医药工业研究院与上海第二制药厂共同利用重演性较强的5升玻璃发酵罐针对这些问题的解决方更多还原