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粗脂肪快速测定法  
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【作者】 鄒云祥; 李贞淑;
【作者单位】 黑龙江省农科院牡丹江农科所;
【文献出处】 中国油料 , , 编辑部邮箱 1979年 01期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【摘要】 <正> 索氏法测定粗脂肪,是用乙醚浸提植物样品中的脂肪。同时也有一部分非脂肪物质(脂肪酸、蜡、色素和有机酸等)被浸出,所以被浸出物统称为“粗脂肪”。大豆粗脂肪的测定方法,常用的有浸泡沫、碱化法、油重法、残余法等。这些方法的缺点是时间长,工效低,须具备一定的仪器设备。
【正文快照】 索氏法测定粗脂肪,是用乙醚浸提植物样品中的脂肪。同时也有一部分非脂肪物质(月旨肪酸、蜡、色素和有机酸等)被浸出,所以被浸出物统称为“粗脂肪”。大豆粗脂肪的测定方法,常用的有浸泡法、碱化法、油重法、残余法等。这些方法的缺点是时间长,工效低,须具备一定的仪器设备。 ?

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