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果实的后熟生理

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【作者】 王文宏；

【机构】 中国科学院植物研究所；

【摘要】 <正> 果实从树上采收后,依然发生果色转化、果肉变软、放出芳香味等变化。果实采收后的这种成熟现象被称为后熟。研究和认识果实后熟的生理生化变化,掌握果实的后熟规律,对于提高果实储存和运输效果,对于植物延存器官衰老机理的研

【关键词】 生理生化变化； 呼吸跃变； 衰老机理； 芳香味； 焦磷酸硫胺素； 果色； 个体发育过程； 细胞激动素； 呼吸代谢； 合成途径；
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