【摘要】 本文对僧帽牡蛎（Ostrea cucullata）鹹性磷酸酶的酶学特性进行了若干探索.实验结果表明,鹹性磷酸酶的最适 pH 与所用的底物有关,以磷酸苯二馀为底物时,酶的最适 pH 为10.3,而以β-甘油磷酸钠为底物时,则降为9.5.所得结果证实,pH 对酶的影响有可逆和不可逆之分,在 pH8.5—10.0范围内,pH 对酶的影响是可逆的,而当pH 大于10.5时,则为不可逆.实验求得,僧帽牡蛎鹹性磷酸酶对磷酸苯二钠作用的 Km 值为1.9×10^-4M,在10—50℃时,酶对磷酸苯二钠反应的"活化能"为9550卡/克分子。酶在30℃以下活性稳定,最适温度区在39℃附近;50℃保温一段时间,酶活力大大降低.僧帽牡蛎的鹹性磷酸酶与从其它材料获得的鹹性磷酸酶一样,可被镁离子激活,其最适激活浓度为8.33mM,但被汞离子,锌离子,氧化物和半胱氨酸强烈抑制.氟化物和钼酸盐对酶的影响不明显。更多还原

【Abstract】 ~~更多还原