营养素需要量的标准及其研究方法

【摘要】 <正> 供应足够的营养素以及制订不同组居民营养素的需要量和供给量标准是营养卫生工作中一项重要的任务。一个国家营养素需要量和供给量标准是衡量居民营养状况的准绳,又是国家制订食品生产计划的重要依据。在社会主义国家中,随着国民经济及生产水平的增长,在制订国家每年粮食、蔬菜、肉类、乳类、蛋类等各种食品生产计划时,就可以全体人民的营养需要量为基础。对于营养素需要量和供给量有不同的解释。制定标准时,也因为研究方法和理论根据不同而有不同的指标和结果。更多还原