茶黄素和茶红素分光光度测定法的改进

【摘要】 通过试验和比较研究,讨论了Roberts,E.A.H.所拟订的茶黄素和茶红素的分光光度测定法并提出了改进的方法。改进的方法建议以乙醇代替甲醇;乙酸乙酯在使用前須经水洗以除去游离酸和水溶性杂质。第一次分溶和第二次分溶的振摇时间分別确定为5分和30秒。推导出一个新的用460mμ光密度值以計算茶红素含量的公式:E_D⁴⁶⁰×60+(E_A⁴⁶⁰-E_C⁴⁶⁰×40或E_D⁴⁶⁰×1.42S+(E_A⁴⁶⁰-E_C⁴⁶⁰)×0.94S,作者认为新的计算公式能更合理的反映SⅠ型和SⅡ型茶红素的实际含量,并便于利用通用分光光度计进行分析测定。 若干中国分级红茶的分析結果,茶红素E₃₈₀/E₄₆₀比率的平均值,滇红（勐海）,红川,英（德）红、越红分别为4.70,5.45,5.82,7.37。由此看来,滇红的茶红素组成比较接近于印度阿薩姆红茶,而川红、英红則比较接近于錫兰红茶。更多还原