当前位置：
数字出版物超市 >> 
乌桕类可可脂稳定性机理的研究
乌桕类可可脂稳定性机理的研究
【项目名称】 乌桕类可可脂稳定性机理的研究
【项目编号】 20062005
【项目目标】
【项目关键词】 乌桕类可可脂 巧克力 CTCB 天然可可脂 结晶性质 氧化酸败 香菇粉 氧化诱导期 调温工艺 调温过程 可可脂 生物乳化剂 诱导期 氧化稳定性 乳化稳定性 加工性能 茶叶 粘度法 氧化降解 差示扫描量热法 结晶 破乳法 巧克力浆料 类可可脂 油脂氧化酸败 克力 自动氧化反应 Rancima
【项目承办单位】 南昌大学;
【项目负责人】 高荫榆;
【项目来源】 国家自然科学基金项目
【涉及学科】 轻工业手工业
【科研经费】 17万
【所属大项目】
【项目参与研究人员】
    【项目参与研究机构】
    >>更多
    【项目成果摘要】
    【发布单位】 国家自然科学基金委员会
    【发布时间】 2000-01-16
    【申请截止时间】 2000-03-31
    【立项时间】 2001-01
    【完成时间】 2003-12
    【申请条件】
    【联系方式】
    【项目信息来源】 https://isis.nsfc.gov.cn/portal/proj_search.asp
    加载本项目科研成果产出报表....
    加载本项目科研成果....
    加载项目负责人以往科研成果....
    加载同类科研项目成果比较....
    加载本项目科研成果引证文献....
    加载学术文献....
    加载所属大项目下的其它项目....
    加载相关研究人员....
    加载相关研究机构....