| 【项目成果摘要】 |
肥胖是能量摄入与能量消耗的失衡,是遗传物质与环境因素相互作用的结果。其中解偶联蛋白基因最可能成为解释肥胖发生的原因。该项目系统地进行饮食对基因表达影响的分子营养学研究,报道了鱼油、铬、铁等营养素可以影响肥胖基因和解偶联蛋白基因的表达,降低高能饮食动物的体重。联合增加膳食中钙、铁、铬等矿物质和VA、VE、VD等维生素含量可以调节高能饮食动物的代谢紊乱。根据研究结果,结合流行病学调查发现的“肥胖者普遍存在矿物质和维生素缺乏”这一现象,提出“肥胖者高能量、高代谢、高需求”这一新理念。; |