| 【项目成果摘要】 |
本项目研究了K-卡拉胶(K-carrageenan, KC)的凝胶化问题。建立了试剂级KC进一步纯化及光学净化的方法,为KC研究奠定了基础。用激光光散射等方法研究了KC热可逆凝胶化过程及影响因素,确认凝胶化机理是单螺旋,而不是双螺旋;该过程对KC浓度及盐的种类、用量十分敏感。发现良溶剂中降温过程无相分离发生,浓度愈高,凝胶化温度愈高;随溶剂向不良方向发展,相分离现象逐渐明显,相分离在先,凝胶化在后,并得到了相界图;当在良溶剂中加入电介质后也出现相分离,但凝胶化在先;液晶行为在竞争中处于劣势力。创新地用溶胀动力及激光散射方法,分别得到凝胶力学性能、溶胀行为及非遍历行为数据。本项目研究结果提高了多糖研究的整体水平,既有理论意义又有应用价值。; |