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含硫香料分子结构与肉香味关系规律的研究
含硫香料分子结构与肉香味关系规律的研究
【项目名称】 含硫香料分子结构与肉香味关系规律的研究
【项目编号】 20376003
【项目目标】
【项目关键词】 肉香味 含硫香料 肉味香精 含硫化合物 肉味香料 硫杂环戊烷 香料 硫醇 裂合酶 分子结构 噻唑类 调香 维生素B1 热反应 生物转化 酰基 噻吩 化合物 催化活性 烷基 甲基 噻唑啉化合物 取代呋喃 硫代醋酸 气质联机 气质联机分析 戊烷类 酯水解 挥发性产物 油树脂 硫胺素 香味?
【项目承办单位】 北京工商大学;
【项目负责人】 孙宝国;
【项目来源】 国家自然科学基金项目
【涉及学科】 轻工业手工业;有机化工
【科研经费】 23万
【所属大项目】
【项目参与研究人员】
    【项目参与研究机构】
    【项目成果摘要】
    【发布单位】 国家自然科学基金委员会
    【发布时间】 2002-12-16
    【申请截止时间】 2003-03-31
    【立项时间】 2004-01
    【完成时间】 2006-12
    【申请条件】
    【联系方式】
    【项目信息来源】 https://isis.nsfc.gov.cn/portal/proj_search.asp
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