| 序号 |
题名 |
作者 |
文献来源 |
发表年份 |
被引频次 |
下载频次 |
| 1 |
木瓜蛋白酶酶促大豆蛋白形成凝胶的机理研究 |
杨欣 |
中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士) |
2005 |
0 |
145 |
| 2 |
稻壳综合利用的研究 |
李玥 |
中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士) |
2004 |
0 |
343 |
| 3 |
木瓜蛋白酶促使大豆蛋白胶凝的研究——7S/11S比例对胶凝性质的影响 |
杨欣;钟芳;麻建国; |
中国粮油学报 |
2006 |
2 |
163 |
| 4 |
凝固剂种类对大豆蛋白质组分7S和11S胶凝能力的影响 |
钟芳,王璋,许时婴 |
食品与生物技术 |
2003 |
5 |
124 |
| 5 |
葡萄糖酸内酯为凝固剂时大豆蛋白的胶凝特性 |
钟芳,王璋,许时婴 |
食品与生物技术 |
2003 |
5 |
172 |
| 6 |
木瓜蛋白酶中主要组分凝固大豆蛋白的特性 |
杨欣,钟芳,麻建国 |
食品与生物技术学报 |
2005 |
1 |
174 |
| 7 |
Alcalase对大豆分离蛋白凝胶性质的影响 |
李玥,钟芳,麻建国 |
中国粮油学报 |
2005 |
3 |
168 |
| 8 |
半胱氨酸对酶促大豆蛋白凝乳的影响 |
杨欣,钟芳,麻建国 |
河南工业大学学报(自然科学版) |
2005 |
0 |
87 |
| 9 |
大豆蛋白组分7S和11S的凝胶特性 |
李玥;钟芳;麻建国; |
食品与生物技术学报 |
2005 |
5 |
195 |
| 10 |
大豆蛋白质的酶促速凝 |
钟芳,王璋,许时婴 |
食品与生物技术 |
2002 |
11 |
86 |