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序号 题名 作者 文献来源 发表年份 被引频次 下载频次
1 瞬时高压作用的机制及杀菌和纤维改性研究 刘成梅 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (博士) 2006 2 269
2 动态超高压均质制备纳米级蛋白及其功能特性的研究 涂宗财;汪菁琴;刘成梅;阮榕生;张雪春;王辉; 食品工业科技 2007 2 162
3 动态超高压均质对花生蛋白溶解性和乳化性的影响 涂宗财;张雪春;刘成梅;阮榕生;王辉;汪菁琴; 食品工业科技 2007 1 138
4 动态超高压均质对蛋清蛋白溶液的粒度和流变性影响 涂宗财;王辉;刘成梅;阮榕生;张雪春;汪菁琴; 食品科学 2007 2 146
5 动态超高压均质对蛋清蛋白溶液的起泡性、成膜性的影响 涂宗财;豆玉新;刘成梅;王辉;黎鹏;王艳敏;朱秀梅; 食品工业科技 2008 0 51
6 超高压微射流对花生蛋白结构的影响 涂宗财;张雪春;刘成梅;王辉;黎鹏;豆玉新; 农业工程学报 2008 0 67