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序号 题名 作者 文献来源 发表年份 被引频次 下载频次
1 酰化对大豆分离蛋白乳化性能的影响 姚玉静;杨晓泉;邱礼平;陈中; 食品与机械 2008 0 50
2 热变性和热聚集对大豆分离蛋白溶解性的影响 叶荣飞;杨晓泉;郑田要;郑恒光;朱建华;刘翀;司华静; 食品科学 2008 0 96
3 温度和大豆分离蛋白质量浓度对其亚基的影响 叶荣飞;杨晓泉;林福珍;郑恒光; 中国油脂 2008 0 50
4 β-伴大豆球蛋白水分散液的弱凝胶流变学性质 刘翀;杨晓泉;唐传核;李琳;朱建华;齐军茹; 现代食品科技 2009 0 26