董海
【姓名】 董海
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冻藏期,多脂鱼,D-异抗坏血酸钠,抗氧化,导抗,血酸,肉质,感官评定,镀冰衣,自氧化,TBA值,三聚磷酸盐,多脂鱼类,游离脂肪酸,氧化变质,变化曲线,添加柠檬酸,诱导期,保藏期,过氧化值,
【工作单位】 舟山第二海洋渔业公司
【曾工作单位】 舟山第二海洋渔业公司;
【所在地域】
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[1]陆廷龙;董海;郑福麟;王杏珠;.调味冷冻鲐鲹鱼片的研制探讨[J]海洋渔业.1990,(06)
[2]王杏珠,郑福麟,陆廷龙,董海.用D-导抗坏血酸钠延长多脂鱼冻藏期的研究[J]食品科学.1993,(12)
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