谢广发
【姓名】 谢广发
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;一般化学工业;
【研究方向】 黄酒研发工作
【发表文献关键词】 黄酒,酒母,应用,早籼糯,沉淀原因,测定,纯粹培养,酿制,新工艺,蛋白质沉淀,加饭酒,传统工艺,麦曲,技术现状,筛选,酒脚,啤酒,绍兴酒,黄酒沉淀,非生物稳定性,葡萄酒,酿酒,纯生黄酒,超滤去酶,酿造...
【工作单位】 中国绍兴黄酒集团公司
【曾工作单位】 中国绍兴黄酒集团公司;
【所在地域】 浙江绍兴
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[1]芮鸿飞;陈通;叶敏倩;刘兴泉;邹慧君;谢广发;.原料糯米蛋白含量对黄酒主要挥发性成分影响的主成分分析[J]食品科技.2019,(10)
[2]臧威;谢广发;孙剑秋;邹慧君;沈赤;钱斌;周建弟;白逢彦;.传统绍兴黄酒酿造过程中酵母菌的动态监测[J]中国食品学报.2017,(12)
[3]齐小慧;孙军勇;谢广发;陆健;.蛋白质对黄酒品质影响的研究进展[J]食品与发酵工业.2018,(03)
[4]曹钰;潘慧青;陆健;谢广发;.响应面法优化低高级醇高氨基氮的黄酒酿造工艺[J]食品与生物技术学报.2018,(05)
[5]陈红兰;吴宗文;谢广发;.贮存酸败黄酒有机酸分析[J]酿酒科技.2017,(02)
[6]刘华;孙军勇;谢广发;陆健;吴殿辉;李童;吴宗文;.黄酒酵母ADH2、ALD2和ALD6基因敲除对黄酒中乙醛代谢的影响[J]食品与发酵工业.2016,(11)
[7]谢广发;王兰;王志新;董建钢;郭旭;应洁琦;胡志明;沈斌;.XZ-11酵母菌活性干酵母应用于传统工艺绍兴黄酒酿造的初步研究[J]食品与发酵工业.2015,(10)
[8]孙军勇;樊世英;谢广发;陆健;.绍兴黄酒混浊蛋白的分离鉴定及其氨基酸组成、二级结构分析[J]食品与发酵工业.2016,(02)
[9]潘慧青;曹钰;石慧媛;陆健;谢广发;.黄酒酿造后酵工艺对氨基酸态氮生成的影响[J]食品与生物技术学报.2016,(02)
[10]刘程;谢广发;孙剑秋;邹慧君;王睿麒;钱斌;臧威;周建弟;寿凰蓉;白逢彦;.我国黄酒酿造微生物的研究进展[J]食品工业科技.2016,(08)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]臧威;谢广发;孙剑秋;邹慧君;刘新展;钱斌;沈国娟;白逢彦;.黄酒酒药中酵母菌多样性的初步研究[A].中国菌物学会第六届会员代表大会（2014年学术年会）暨贵州省食用菌产业发展高峰论坛会议摘要.2014-07-14
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