李家寿
【姓名】 李家寿
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 黄酒生产技术、质量管理、科研等工作
【发表文献关键词】 黄酒,香,色,来,味,甜味,氨基酸,麦曲,酸味,有机酸,甘油,酒体,陈年酒,发酵过程,琥珀酸,鲜味物质,鲜味,甜型,乳酸,乙醛,
【工作单位】 中国绍兴黄酒集团公司
【曾工作单位】 中国绍兴黄酒集团公司;
【所在地域】 浙江绍兴
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[1]李家寿.黄酒色、香、味成分来源浅析[J]酿酒科技.2001,(03)
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