薛茜
【姓名】 薛茜
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 干香肠,滚揉,制作要领,发酵工艺,肉禽制品,牲畜屠宰,PH值,发酵温度,速冻食品,加工利用,斩拌,制液,保水力,分类和命名,发色率,肉制品,温度,腊肠,性葡萄球菌,火腿香肠,促凝酶,聚合磷酸盐,发酵室...
【工作单位】 中国肉类食品综合研究中心
【曾工作单位】 中国肉类食品综合研究中心;
【所在地域】 北京
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[1]薛茜,陈淑敏,李连生,宋新兰.火腿香肠的HACCP“综合管理”导则[J]食品科学.1999,(12)
[2]薛茜,刘爽.国际肉类科技会讯[J]肉类研究.1998,(01)
[3]薛茜.发酵干香肠的制作要领[J]肉类研究.1987,(01)
[4]山田司郎,太治司郎,薛茜.肉蛋白的加工利用[J]肉类研究.1987,(02)
[5]董寅初,薛茜,王英若.制定《肉禽制品分类和命名方法》国家标准时的一些考虑[J]肉类研究.1991,(04)
[6]张元生,薛茜,张才林,金辅建.必须将牲畜屠宰尽快纳入法制的轨道[J]肉类研究.1992,(02)
[7]张元生,金辅建,薛茜,杜国庆,张才林.关于速冻食品的调研报告[J]肉类研究.1992,(04)
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