王光华
【姓名】 王光华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡肉品质,肉制品,冷却方法,鸡肉,保藏技术,货架期,氯酸,李斯特单核增生菌,包装材料,肉和肉制品,空气冷却,屠宰线,胴体,水冷却,冷却槽,良好操作,冷却水,击昏,氯杀菌效果,冷却法,感官分析,水分活性...
【工作单位】 中国肉类食品综合研究中心
【曾工作单位】 中国肉类食品综合研究中心;
【所在地域】 北京
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[1]王光华;.山梨酸在肉制品中应用的研究[J]肉类工业.1990,(10)
[2]王光华;.喷酸处理延长鲜猪肉常温货架期[J]肉类工业.1990,(12)
[3]张燕婉;王光华;.一种新型涂层被膜剂在胴体肉贮藏中的应用[J]肉类工业.1992,(10)
[4]王光华;.美国防止李斯特单核增生菌污染熟肉制品的措施[J]肉类工业.1993,(09)
[5]王光华;.血肠的加工技术[J]肉类工业.1993,(12)
[6]王光华.李斯特单核增生菌在真空包装切片酱牛肉中的动态变化[J]食品与发酵工业.1994,(05)
[7]王光华.乳酸和乳酸钠在肉及制品中的抑菌作用[J]肉类工业.1994,(01)
[8]王光华.低脂肉制品[J]肉类工业.1994,(02)
[9]王光华.HACCP卫生管理系统在屠宰厂的应用[J]肉类工业.1994,(04)
[10]王光华.冷却方法对鸡肉品质的影响[J]肉类工业.1994,(05)
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