李永本
【姓名】 李永本
【职称】
【研究领域】 预防医学与卫生学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水饺,小麦粉,评定方法,饺子,损伤淀粉,面筋含量,质量,降落数值,粗细度,粉质曲线,质量评分,耐煮性,评价值,得分表,质量影响,相符合,评分标准,沉淀物,外观鉴定,质量评定,
【工作单位】 中国国内贸易部无锡粮食科学研究设计院
【曾工作单位】 中国国内贸易部无锡粮食科学研究设计院;
【所在地域】
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[1]李永本.水饺质量的评定方法及其应用[J]粮食与饲料工业.1995,(12)
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