林家永
【姓名】 林家永
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳化剂,鸡蛋,蛋糕体积,中鸡,比容,比容值,硬度,结合量,软度,烘烤过程,硬度值,蛋糕配方,气泡,含量高,鸡蛋白,复合乳化剂,体积增加,乳化剂用量,海绵蛋糕,评分,
【工作单位】 中国国内贸易部科学研究院
【曾工作单位】 中国国内贸易部科学研究院;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 0 0 1 0 215
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]林家永.乳化剂对降低蛋糕中鸡蛋用量的作用[J]粮油食品科技.1997,(03)
更多