张祥
【姓名】 张祥
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 糯小麦,糊化特性,配粉,面粉,小麦粉,普通小麦,淀粉含量,小麦品种,籽粒蛋白质含量,粘度,直链,粘度参数,回冷,同而不同,优质面,面粉糊,面制食品,粘度曲线,直链淀粉,峰值时间,
【工作单位】 郑州实验挂面厂
【曾工作单位】 郑州实验挂面厂;
【所在地域】 河南新密
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[1]高新楼;秦中庆;苏利;薛英杰;张祥;蒋功业;.蛋糕粉专用小麦品种筛选研究[J]粮食与饲料工业.2005,(12)
[2]秦中庆,高新楼,刘钟栋,张祥,周福群,薛英杰,苏利,潘珂.糯小麦粉与普通小麦粉配粉糊化特性的研究[J]粮食与饲料工业.2005,(05)
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