张文正
【姓名】 张文正
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 屏障效应,无铅松花蛋,耐贮存产品,屏障工艺学,水晶,集装箱生产,料液,肉松,蔬菜,肉制品加工,残料,松花蛋,烹饪技术,肉品加工,生产工艺,火腿片,雏鸡,业发展,肉制品,明胶溶液,漂烫,肉鸡,胶胨,实验...
【工作单位】 郑州牧业工程高等专科学校
【曾工作单位】 郑州牧业工程高等专科学校;
【所在地域】 郑州
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[1]张文正,陈艳,郝修振.机械化加工烧鸡工艺的探讨[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.2000,(01)
[2]魏建春,张文正,张一鸣,彭爱娟.纸包法加工松花蛋的研究[J]食品科技.2002,(06)
[3]张文正,郝修振,张一鸣.肉鸡深加工的发展趋势[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.1999,(03)
[4]张文正,杨保进.绒状肉松与粒状肉松的工艺与质量控制[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.1994,(02)
[5]郝修振,张文正,李云芳,张一鸣.雏鸡肉灌肠的加工实验研究[J]农牧产品开发.1997,(01)
[6]杨宝进,张文正.试谈屏障效应在肉品加工中的应用[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.1991,(02)
[7]张文正,马梅,张顺新,魏建春,杜鹏娟,邓立中,徐云风,司永萍.用集装箱生产无铅松花蛋的研究[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.1991,(04)
[8]张文正,郝修振.水晶火腿的生产工艺[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.1992,(03)
[9]张文正,张一鸣,梁月丽.谈我国肉制品加工业发展的方向[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.1993,(04)
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