学者知网节

【姓名】	潘兴祥
【职称】	高级工程师;
【研究领域】	轻工业手工业;工业经济;一般服务业;
【研究方向】
【发表文献关键词】	黄酒,无机元素,无机元素含量,陶坛,关系研究,水源,量元素,发酵过程,酿造用水,转化率,贮酒,酿酒,原料,酵母菌,籼,发酵容器,陈化,绍兴酒,成品,常量元素,
【工作单位】	浙江省塔牌绍兴酒厂
【曾工作单位】	浙江省塔牌绍兴酒厂;
【所在地域】	浙江绍兴

中国期刊全文数据库 共找到23篇

[1]程斐;单之初;俞红波;潘兴祥;曹秀苗;.硅藻土中金属元素含量对黄酒浑浊影响的研究[J]酿酒科技.2023,(05)

[2]刘少璞;周志磊;俞红波;茅来根;潘兴祥;姬中伟;毛健;.GC×GC-TOFMS结合化学计量学解析传统型半干黄酒的挥发性陈化标志物质[J]食品科学.2023,(18)

[3]杜贞娜;单之初;沈赤;程斐;郭怀宇;臧威;孙剑秋;潘兴祥;.传统绍兴黄酒酿造真菌群落与多样性发生机制[J]应用生态学报.2022,(04)

[4]潘兴祥;单之初;俞红波;程斐;.风土、生态、生熟共酵与中国传统黄酒[J]酿酒.2022,(05)

[5]程斐;单之初;俞红波;金萍;沈亦雄;丁观洋;潘兴祥;周景旻;.近红外光谱仪快速鉴别绍兴黄酒生麦曲品质的研究[J]酿酒科技.2021,(09)

[6]张来娇;许建婷;郭明;李博斌;单之初;潘兴祥;.黄酒中尿素含量测定方法的不确定度分析[J]中国食品学报.2017,(11)

[7]龚金炎;单之初;潘兴祥;黄俊;毛建卫;曾金红;李博斌;.传统手工黄酒发酵过程中常见游离氨基酸和γ-氨基丁酸的变化研究[J]中国食品学报.2017,(05)

[8]潘兴祥;.绍兴黄酒酿制技艺诠释[J]中国酒.2017,(09)

[9]单之初;程斐;沈翔;陈瀚锋;俞红波;韦一馨;潘兴祥;.传统黄酒香兰素含量影响因子的探讨[J]中国酿造.2016,(09)

[10]成潇龙;杨海麟;章升;张无疾;王鑫;单之初;沈翔;潘兴祥;.黄酒酿造浸米水中抑菌物质的分离纯化鉴定及其活性的测定[J]中国酿造.2015,(05)

中国重要会议全文数据库 共找到1篇

[1]龚金炎;潘兴祥;单之初;黄俊;尤玉如;毛建卫;李博斌;.传统手工黄酒发酵过程中的常见游离氨基酸和γ-氨基丁酸变化研究[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05

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