傅金泉
【姓名】 傅金泉
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;人物传记;
【研究方向】 酿酒工作40多年
【发表文献关键词】 酶制剂,根霉曲,日本清酒,生料制曲,淀粉酶,纤维素酶,红曲霉,清酒,蛋白酶,Y－AADY,生产与应用,脂肪酸,现状及发展,麸皮,黄酒,红曲色素,菌种选育,酵母菌,黄酒活性干酵母,葡萄糖淀粉酶,酒生产,...
【工作单位】 浙江衢州市酒厂
【曾工作单位】 浙江衢州市酒厂;
【所在地域】 浙江衢州
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[1]傅金泉.怎样办小型酒曲厂[J]酿酒科技.2000,(05)
[2]傅金泉.中国古代红曲文化及现代新技术[J]酿酒科技.2001,(01)
[3]傅金泉.常用消毒灭菌法及其机理与应用[J]酿酒科技.1999,(02)
[4]傅金泉.纯种甜酒曲制作方法[J]食品科学.1994,(01)
[5]傅金泉.纯种发酵毛豆腐技术[J]食品科学.1994,(04)
[6]傅金泉.瓶装纯种发酵红曲腐乳──生产新技术[J]中国酿造.1994,(01)
[7]傅金泉.纯种红曲色曲的制作新技术[J]酿酒科技.1994,(04)
[8]傅金泉.台湾绍兴酒制法[J]酿酒科技.1994,(04)
[9]傅金泉.我国红曲生产与应用的现状及发展前景[J]食品与发酵工业.1995,(05)
[10]傅金泉.Y－AADY在半干型黄酒酿造中的应用[J]酿酒科技.1995,(01)
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