于涛
【姓名】 于涛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水性豆沙馅料,工艺,蛋糕,戚风,蛋糕体积,配方,搅打,馅料,湿性发泡,蛋糕糊,配料比例,乌鲁木齐,面粉筛,制作工艺,判别评价,方差分布,中秋节,蛋黄,成品品质,月饼生产,
【工作单位】 新疆质量技术监督局
【曾工作单位】 新疆质量技术监督局;
【所在地域】 新疆乌鲁木齐
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[1]张瑞,黄文书,于涛,朱思屹,邢军.利用水性豆沙馅料制作戚风蛋糕技术[J]西部粮油科技.2003,(02)
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