张彦
【姓名】 张彦
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 菜奶,凝固型,灰树花,子实体,高营养,复合,发酵,凝固,稳定剂,深层发酵菌丝体,菌丝体,深层发酵,西葫芦,酸奶,黄瓜,鲜乳,蔗糖,添加量,营养成分,接种发酵,高压均质机,感官评价,正交试验,热烫,极差...
【工作单位】 新疆屯河投资股份有限公司
【曾工作单位】 新疆屯河投资股份有限公司;
【所在地域】 新疆
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[1]高晗,张彦,严佩峰.凝固型高营养复合菜奶的研制[J]保鲜与加工.2001,(02)
[2]高晗,严佩峰,张彦.凝固型高营养复合菜奶的研制[J]饮料工业.2001,(05)
[3]张彦,郭倩.灰树花菌丝体与子实体的营养功能成分分析[J]食品科学.2002,(01)
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