孟庆红
【姓名】 孟庆红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;基础医学;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 α淀粉酶,专用粉,面包专用粉,淀粉酶,面筋质量,降落数,面包,糖苷键,品质评价,面粉,作用机理,粉厂,还原性末端,芽糖,葡萄糖淀粉酶,粮食与饲料工业,降落数值,小麦粉,殊指,面筋含量,小麦,饲料,面...
【工作单位】 新疆粮食技工学校
【曾工作单位】 新疆粮食技工学校;
【所在地域】
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[1]孟庆红.淀粉酶的作用机理及在面包和饲料中的应用[J]粮食与饲料工业.1997,(06)
[2]孟庆红.发展专用粉之我见[J]粮食与饲料工业.1998,(02)
[3]孟庆红.面包专用粉的几项特殊指标[J]西部粮油科技.1998,(01)
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