胡志军
【姓名】 胡志军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冰淇淋,猕猴桃,复合乳化稳定剂,流变特性,表观粘度,生产工艺,冰淇淋复合乳化稳定剂,配方,料液,桃汁,融化率,复合乳化,乳化稳定剂,单甘酯,增稠剂,剪切速率,稳定剂,速冻,粘度,冰晶,白砂糖,乳化剂,...
【工作单位】 西安新世纪美登高食品有限公司
【曾工作单位】 西安新世纪美登高食品有限公司;
【所在地域】 陕西
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[1]李宏梁,黄峻榕,杨大庆,刘金平,胡志军.冰淇淋复合乳化稳定剂流变特性及其应用的研究[J]中国食品添加剂.2001,(04)
[2]胡志军,庞振,李宏梁.猕猴桃冰淇淋的制作[J]食品研究与开发.2002,(01)
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