茹梅
【姓名】 茹梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆粉,蒸煮,大豆浓缩蛋白,功能特性,大豆分离蛋白,大豆蛋白产品,大豆蛋白,浓缩蛋白,分离蛋白,起泡能力,蒸煮时间,乳化能力,泡沫稳定性,功能性,吸油能力,胃肠气胀,起泡性,醇洗,脱脂大豆粉,岛素,
【工作单位】 西安海星现代饮品有限公司
【曾工作单位】 西安海星现代饮品有限公司;
【所在地域】
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[1]韩军,徐廷丽,茹梅.热水蒸煮大豆蛋白产品的功能性研究[J]粮食加工.2004,(05)
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