任云霞
【姓名】 任云霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 脂类氧化,肉类食品,脂类,生育酚,脂肪氧化,煮制,游离基,抗氧化剂,氢过氧化物,复热,肉食品,抗氧化物质,碎牛肉,游离基反应,鸡肉,肉类工业,不饱和脂肪酸,香辛料,金属离子,抑制氧化,
【工作单位】 天津市第二商业学校
【曾工作单位】 天津市第二商业学校;
【所在地域】
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[1]张坤生,任云霞.肉类食品中脂类氧化的发生、发展及抑制[J]肉类工业.1994,(01)
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