张坤锋
【姓名】 张坤锋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 搅拌型酸奶,变性淀粉,增稠作用,稳定剂,果胶,复配,质量分数,淀粉,脱水收缩,后发酵,交联剂,粘度变化,稠度变化,乳固体,交联淀粉,葡萄糖单元,酸奶,交联,高度稳定,脂酸,
【工作单位】 天津顶峰淀粉开发有限公司
【曾工作单位】 天津顶峰淀粉开发有限公司;
【所在地域】 天津
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[1]王丹,林晶,张坤锋.变性淀粉对搅拌型酸奶增稠作用的研究[J]中国乳品工业.2002,(03)
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