阎红
【姓名】 阎红
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般服务业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 食品微生物学、烹饪原料学等专业的教学与科研工作
【发表文献关键词】 黄原胶,冷菜复合调味汁,中式烹饪,烹饪,香辛料,菌落总数,调味汁,复合调味汁,芦笋,冷藏,加工,细胞结构变化,微观结构变化,蒜泥,应用初探,抑菌作用,呈味,抑菌,冷菜,油味,饼坯,感官品质,加热时间,...
【工作单位】 四川省烹饪高等专科学校
【曾工作单位】 四川省烹饪高等专科学校;
【所在地域】 成都
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[2]张淼;何江红;贾洪锋;阎红;袁新宇;范文教;王琼;.四川豆瓣加工工艺及风味物质研究进展[J]食品与发酵科技.2011,(01)
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[4]贾洪锋;何江红;袁新宇;阎红;朱丽敏;贾冬英;.电子鼻在不同豆瓣产品识别中的应用[J]食品科学.2011,(12)
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[6]阎红;辛松林;彭德川;.四川汉源地区青花椒和红花椒的气味指纹图谱分析[J]中国调味品.2010,(04)
[7]辛松林;阎红;彭德川;.电子鼻对市售花椒油商品的鉴别[J]食品工业科技.2010,(09)
[8]彭德川;阎红;辛松林;.电子鼻技术对红花椒粉感观品质的快速分析[J]现代食品科技.2010,(09)
[9]孙俊秀;阎红;王兰;张燕丹;.芦笋在加工和冷藏过程中微观结构的变化[J]四川农业大学学报.2006,(03)
[10]阎红;冯丽;.竹笋在加工及贮藏过程中微观结构的变化[J]食品科技.2008,(01)
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