王素珍
【姓名】 王素珍
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 调味品的研发工作
【发表文献关键词】 双乙酸钠,性淀粉,酵母风味强化剂,水溶,山梨酸钾,香气成份,调味品,酱油,增香酵母,苯甲酸钠,设计方,酱醪,车间,肠杆菌,鲁氏酵母,食品防腐剂,面酱,防腐剂,抑菌效果,球拟酵母,高盐,乳酸菌,小麦淀粉...
【工作单位】 石家庄珍极酿造集团有限责任公司
【曾工作单位】 石家庄珍极酿造集团有限责任公司;
【所在地域】 河北石家庄
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[1]王素珍;刘文鹏;陶贵明;安国庆;郭宏涛;.双菌种联合发酵酿制酱油应用研究[J]中国调味品.2009,(04)
[2]王素珍;钱锋;郑立红;.高浓度蒸馏醋的研究与开发[J]中国调味品.2008,(01)
[3]王素珍;.乳酸菌与酱油的制造[J]中国调味品.2008,(05)
[4]王素珍;安国庆;.糖化增香曲及其在发酵酱油中的应用[J]中国酿造.2008,(13)
[5]王洪升,王素珍,马净丽.耐盐乳酸菌在高盐稀态酱油中的应用[J]中国酿造.2004,(10)
[6]王素珍.利用双菌种制曲提高原料蛋白质利用率的探讨[J]中国酿造.2005,(07)
[7]张秀梅,王素珍,刘瑞钦,陈彩英,冯军风.酱油中香气成份的试验研究[J]中国调味品.2000,(03)
[8]张秀梅,王素珍,刘瑞钦,陈彩英,冯军风.酱油中香气成份de试验研究[J]中外食品工业信息.2000,(03)
[9]王素珍.班产200kg水溶性淀粉车间的设计方案[J]中国酿造.1999,(01)
[10]张林,张利民,张秀梅,王素珍,刘瑞钦,陈彩英.双乙酸钠在调味品中的防腐作用[J]中国酿造.1998,(05)
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