鄂卫峰
【姓名】 鄂卫峰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 干酪,软质,凝乳酶,工艺研究,加工工艺,牛乳,乳清,小牛皱胃酶,毛霉,嗜热链球菌,含脂率,保加利亚,乳酸菌,撒盐,质量浓度,酸度,相对价格,皱胃酶,体积分数,接种量,
【工作单位】 上海亿源香精有限公司
【曾工作单位】 上海亿源香精有限公司;
【所在地域】 上海
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[1]苏永红,鄂卫峰,杨大毅,梁金钟.软质干酪工艺研究[J]中国乳品工业.2004,(11)
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