甘果
【姓名】 甘果
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冰淇淋,亚麻籽胶,稳定剂,乳化剂,罗望子胶,食品胶,食中,刺槐豆胶,酪蛋白酸钠,微晶纤维素,热凝胶,粘度,瓜尔豆胶,黄蓍胶,抗融性,卡拉胶,亚麻籽,乳化液,冷冻,黄原胶,
【工作单位】 上海佳格食品有限公司
【曾工作单位】 上海佳格食品有限公司;
【所在地域】 上海
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[1]胡国华,甘果.新型食品胶在冷食中的应用[J]冷饮与速冻食品工业.2004,(04)
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