黄健
【姓名】 黄健
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 特浓奶香硬糖,明胶软糖,变性淀粉,美拉德反应,亚硫酸盐,亚硫酸钠,熬糖,生产工艺,亚硫,淀粉,糖果,凝胶体,无水奶油,熬煮,甜炼乳,硬糖,淀粉乳,褐色色素,淀粉糊化,直链淀粉,酸盐,褐变反应,乳白色,...
【工作单位】 上海冠生园(集团)有限公司
【曾工作单位】 上海冠生园(集团)有限公司;
【所在地域】
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[1]黄健.变性淀粉在明胶软糖中的应用[J]食品工业.2002,(01)
[2]樊亚鸣,刘星,张殷全,李国良,刘汝峰,黄健.抗美拉德反应在特浓奶香硬糖中的应用[J]食品科技.2002,(06)
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