张蜀光
【姓名】 张蜀光
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 烹煮品质,面条,天然添加剂,流变学特性,面条添加剂,面粉,特一粉,标准粉,拉伸阻力,面条品质,天然,蚕豆粉,改良作用,面条烹煮品质,沙蒿胶,大豆粉,海藻酸钠,拉伸曲线,复合添加剂,杨陵,
【工作单位】 陕西省农业科学院小麦研究中心
【曾工作单位】 陕西省农业科学院小麦研究中心;
【所在地域】 杨陵
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[1]李必运,李硕碧,张蜀光.天然复合面条添加剂的研究[J]中国粮油学报.2000,(03)
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