柯常毅
【姓名】 柯常毅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 啤酒泡沫,制麦,泡蛋白,泡沫,啤酒酿造,啤酒,律草酮,醇溶蛋白,麦汁,中蛋白,肽酶,大麦,内肽酶,盾状体,泡持性,糊粉层,冷混浊,糖化过程,氨肽酶,二肽酶,胚乳,混浊物,干麦芽,麦汁煮沸,持久性,律草...
【工作单位】 陕西省宝鸡啤酒厂
【曾工作单位】 陕西省宝鸡啤酒厂;
【所在地域】
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[1]柯常毅,张文雅.啤酒泡沫浅析[J]酿酒科技.1990,(01)
[2]柯常毅.制麦和啤酒酿造过程中蛋白质的保留与降解[J]酿酒科技.1991,(01)
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