张兆安
【姓名】 张兆安
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 苹果啤酒,发酵,苹果汁澄清,苹果汁,麦芽汁,酿造工艺,发酵度,后浑浊,果汁,预测试验,稳定性,感官分析,苹果,果胶酶,果汁啤酒,成品,质量分数,发酵曲线,膨润土,清汁,
【工作单位】 山东泰安啤酒厂
【曾工作单位】 山东泰安啤酒厂;
【所在地域】 泰安
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[1]杜金华,张开利,张兆安,鞠允东,赵平学,邵洪涛.苹果啤酒酿造工艺的研究[J]食品与发酵工业.2001,(02)
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