吕承广
【姓名】 吕承广
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 香气形成,提高措施,酱油,酱香,增香,生酱油,香气成分,焦糖,纯种培养,醇类物质,成酯,酶化学,香味成分,酵母菌,不良气味,酸气,发酵已糖,发酵作用,混合发酵,含硫氨基酸,
【工作单位】 山东省淄博市商业学校
【曾工作单位】 山东省淄博市商业学校;
【所在地域】
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[1]吕承广.浅谈酱油香气形成途径及提高措施[J]中国调味品.1995,(07)
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