李卫东
【姓名】 李卫东
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 发酵调味品的教学与生产研究
【发表文献关键词】 铵盐,防止办法,形成途径,酱油,盐的形成,酿造酱油,米曲霉,调味品,细菌数,酱曲,氨基酸态氮含量,接种温度,通风制曲,防止细菌污染,蛋白质水解,盐含量,种曲质量,三角瓶种曲,酱油色泽,发芽率,
【工作单位】 山东省淄博市商业学校
【曾工作单位】 山东省淄博市商业学校;
【所在地域】 山东淄博
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[1]李卫东.酱油中铵盐的形成途径及防止办法[J]中国调味品.2001,(08)
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