刘焕森
【姓名】 刘焕森
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 挥发酸,调味品,均浆,竹荚鱼,豆酱,挥发量,戊酮酸,调味料,丁香,番茄酱,草酸,异己酸,异丁酸,醋酸,气味强度,丁酸,食醋,已酸,己酸,肉豆,
【工作单位】 山东省青岛食品工业研究所
【曾工作单位】 山东省青岛食品工业研究所;
【所在地域】
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[1]王维民,刘焕森.部分调味品对褐色鱼肉中鱼臭影响的研究[J]食品工业.1994,(06)
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