李梦霞
【姓名】 李梦霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 糕点,膨胀机理,加工工艺,复合膨松剂,搅打,蛋类,膨松剂,苏打粉,面粉,化学膨松剂,组织结构,原辅料,焙烤,气体来源,气室,蛋糕制作,膨松,白砂糖,打蛋机,操作要点,
【工作单位】 山东省东营市科技局
【曾工作单位】 山东省东营市科技局;
【所在地域】 东营
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[1]刘云国,李梦霞,刘凌霄.糕点加工工艺及其膨胀机理研究[J]山东食品科技.2003,(06)
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