王延平
【姓名】 王延平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 美拉德反应产物,三氯蔗糖,美拉德反应,单酯化,高甜度甜味剂,标示物,亚硫,抗氧化能力,还原能力,乳制品,酰氯,蔗糖,乳及乳制品,吡啶,乙酰,原乙酸三乙酯,羟基,酪蛋白,抗氧化性能,类黑精,氨酸,亚油酸...
【工作单位】 森馨香精色素科技(中国)有限公司
【曾工作单位】 森馨香精色素科技(中国)有限公司;
【所在地域】 广州
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[1]马志玲,王延平,吴京洪,张展霞.乳及乳制品加工中的美拉德反应[J]中国乳品工业.2002,(03)
[2]马志玲,王延平,彭志英.单酯化法合成高甜度甜味剂—三氯蔗糖的研究[J]食品科学.2002,(05)
[3]马志玲,王延平,吴京洪.模式美拉德反应产物抗氧化性能的研究[J]中国油脂.2002,(04)
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