上官建武
【姓名】 上官建武
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 牛肉,超高压处理,感官特性,保藏性,革兰氏阳性杆菌,加工特性,处理时间,西北农林科技大学,感官品质,感观特性,保藏期,纤维结构,保质期,加工技术,杀菌效果,微生物数量,恒温培养箱,食品机械,食品科学与...
【工作单位】 三门峡富达热电有限公司
【曾工作单位】 三门峡富达热电有限公司;
【所在地域】 河南三门峡
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[1]段旭昌,李绍峰,张建新,李立方,蒋爱民,上官建武,杨公明.超高压处理对牛肉加工特性的影响[J]西北农林科技大学学报(自然科学版).2005,(10)
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